Metody gotowania mięsa obejmują suszenie na sucho (pieczenie, opiekanie, opiekanie na patelni, smażenie na patelni, smażenie na ruszcie i grillowanie na wolnym powietrzu) lub wilgotne ciepło (duszenie i gotowanie w płynie). Metody należy wybierać w oparciu o początkową kruchość cięcia, pożądaną charakterystykę jakości uzyskanego produktu, dostępne urządzenia i sprzęt do gotowania oraz ilość czasu dostępnego na przygotowanie. Delikatne kawałki mięsa, ugotowane na sucho, dają delikatne i soczyste produkty, do których nie jest potrzebny nakłuwacz do mięsa Gliwice. Mniej delikatne kawałki należy gotować przez dłuższy czas metodami wilgotno-termicznymi, aby zmiękczyć tkankę łączną, zapobiec wysuszeniu powierzchni i rozwinąć smak. Niektóre mniej delikatne kawałki, takie jak górna runda wołowa i ramię uchwytu, można gotować na sucho, jeśli marynuje się przed gotowaniem lub wykorzystuje się nakłuwacz do mięsa Gliwice, aby nadać im więcej smaku, wilgoci.
Stopień podobieństwa można łatwo określić, mierząc temperaturę wewnętrzną, używając standardowego termometru do mięsa lub termometru szybkiego odzyskiwania / natychmiastowego odczytu. Im bardziej delikatne cięcie, tym niższa temperatura wewnętrzna potrzebna do uzyskania zadowalającego produktu. Termometr do mięsa jest najdokładniejszym przewodnikiem po pieczeniu i nakłuwaniu mięsa Gliwice. Termometr należy wsunąć w powierzchnię pieczeni pod niewielkim kątem lub przez koniec pieczeni, aby końcówka termometru znajdowała się w najgrubszej części nacięcia, ale nie spoczywała w tłuszczu, na kości lub na pręcie rożna . Podczas korzystania z rożna termometr musi wyczyścić jednostkę do gotowania i tackę ociekową podczas obracania się mięsa, które wcześniej było potraktowane przez nakłuwacz do mięsa Gliwice.